在台北的林森北路，一直都是日本料理的一級戰區，這裡有許多日本商務人士及夜貓族出沒，對於日式料理及宵夜等料理都有一定的講就，沒有到一定的水準在這個戰區是生存不下來的，這次去在當地人氣很旺的【火燒鳥日式居酒屋】，來去試試看為什麼這家一直都很多人用餐，而且要記得先訂位，現在候位原則上很難有位子的
一進門就看到店面陳列的酒類商品，下班來小酌一下也能有這麼多選擇
跟一般的居酒屋一樣，都是設計半開放式的廚房，廚師在烤肉的過程客人是都可以看的到的，用的是真正的碳火下去燒烤，非常真材食料，過程中要不斷的確認碳火的溫度，是很烤驗師父功力的呢
店內裝潢乾淨明亮，很日式的風格，這次被安排在吧台的位子，能直接面對內場工作的情形
但因為店裡的菜色非常的多，就介紹自己所點的菜色
第一道_日太子雞翅，明太子包在雞翅內，吃起來都有那種波波的感覺，雞翅的熟度很剛好，還帶些肉汁，吃的到碳烤的香氣，擠一些檸檬下去更能帶出不一樣的鮮味出來
第二道_鹽烤鮮中卷，一樣擠點檸檬下去之後鮮味會更明顯，中卷吃起來QQ的帶有點脆度，配著生洋蔥一起吃，有點嗆的口感味道更有層次，整體的口感鮮甜味很足夠，這道真的必點
第三道_香烤柳葉魚，柳葉魚被烤的酥酥的，擠點檸檬下去帶出食材的鮮味，沾點椒鹽吃帶點鹹鹹酥脆的口感非常下酒
第四道_炭火雞腿鐵板燒，這是把烤過的雞腿肉放到生的高麗菜內，再一起放裡烤燙的鐵板中，高麗菜處在一個半生不熟的狀態，所以口感非常的脆甜又很多水份，雞肉搭配著高麗菜一起吃很對味，吃的到多汁的雞肉又不會有油膩感，很特別的一道料理
第五道_烤干貝，生食級干貝經過簡單的燒烤，吃的到食材的鮮甜味，還帶出非常多的水份，粉嫩粉嫩的很好吃，一樣要擠上檸檬汁味道會更好
第六道_櫻桃鴨胸肉，鴨肉的油脂非常豐富，連皮一起烤把油脂逼出來，吃的到肉的鮮肉和油脂的香氣，碳香味跟鴨胸的組合非常下酒，這道很好吃
第七道_烤香菇，吃那麼多肉來點蔬食解膩一下，香菇保有非常多的水份，醬汁有滲到香菇裡面去，吃的到醬香和香菇的鮮味，這道必點的
第八道_橫膈膜，牛肉的鮮甜味有充份的表現，很嫩很多汁，不會柴柴的，吃的到碳香味，是很棒的下酒菜，
第九道_明太子雞肉，他們家的雞肉都很好吃，多汁Q彈又鮮嫩，明太子那種波波的口感跟雞肉真的很搭，吃起來還帶有點甜味，非常開胃又下酒
第十道_烤玉米筍，玉米筍本身沒什麼味道，要沾旁邊的椒鹽提味，熟度很剛好，吃起來脆脆的還帶有鮮甜的味道，解膩的好菜
第十一道_炸廣島牡蠣，牡蠣包在麵衣裡面，很鮮很多汁沒有腥味，麵衣炸的脆脆的，咬下去會有卡滋卡滋的口感，沾醬不知道是用什麼調的鹹鹹甜甜的，中間是美奶滋，真的跟炸牡蠣好搭，這道我好喜歡
雞肉真的是很好的雞，店家有特別介紹，就是希望客人能吃出他們的不同，也能給客人最棒的享受
啤酒是一定要的啦，這次是點YEBISU啤酒，微苦的大人味跟食材真的很搭，太享受了
一杯啤酒喝不夠，再加點一杯白葡萄酒，甜甜的口感好抒壓啊
總結:
居酒屋真的是很適合下班小聚的場所，有美味道的料理還有啤酒，一最完美的抒壓組合，跟著三五好友一起來用餐真的是很放鬆，可以理解為什麼這麼多人了，除了本身他們家的東西好吃外，也能吃的出店家經營很用心，許多客人願意花時間去等待這一餐，價格上在林森北路一帶算是合理，但不算是能常常去光顧的店家，但很適合再回訪的地方
地址：104台北市中山區林森北路107巷2號1樓
電話：02-2568-3626
營業時間：17:00-00:00
Google地點：https://maps.app.goo.gl/yuZd8mNYw5XwjUNr9
＊口感屬於個人主觀意識，僅供參考。
＊任何食記/遊記都有一定時效性，請以店家資訊為主。
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